気山小日記

若狭三方水産研究会の方々、若狭町役場特産振興室の方にお世話になり、今年も「魚さばき体験」をさせていただきました。新鮮な「若狭の海」でとれたピチピチの「つばす」です。

まずはしっかりと教えていただきます。前列男子は食い入るように見ています。

でも、上の鏡にもしっかり映っていますよう。

頭を落とします。ここに包丁を入れて、ぐいっと体重をかけて・・・

包丁を骨に沿わせて、三枚におろしていきます。手つきはまるで料理人？！

左手を添えて、少しずつ切っていきます。そうそう・・・

三枚におろせたら、次は皮を取り除きます。左手で押さえて、包丁を固定して魚を引っ張ります。

バターで焼いていきます。「ムニエル」です。おいしいにおいが立ち込めてきました。

完成です！おいしそうな料理が並びました。これを食べて給食も食べられるかな？

今年も「おいしくて」「ためになる」体験をさせていただきました。

若狭町では、料理の上手な人がどんどん増えています。

ありがとうございました。